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2019年中德食品安全测试技术研讨会成功举行

  为了进一步加强国内&#;外食品安全检测;学术交流,促进食品安全相关产业的健康发展。,中国检验检疫科学;研究所中国仪器学会联合主办了2019年中德食品安全检测技术研讨会。会议邀请了德国联邦风险评估研究所AnderasHensel教授Carste!nF!auhl-Hassek教授。中国检验检,疫科学研究所首席专家张凤研究员吴亚军研究员马强。深圳海关。食品检验检疫技术中心悦振峰、深圳海关食品检验检疫技术中心等行业高级专家对食品安全前沿、检测技术进行了深入的探索。并提供了一个国际通信平台。会议吸引了200多名。与食品安全测试有&#;关的工作人员。

  张立首先热烈欢迎德国联邦评估研&#;究所所长安德烈斯教授和国内同行业的专家和学者。并介绍了德国联邦评估研究所和中国检疫科学研究所的长期历史科研实力和工作。方向。张书记指出!,自2!009年签署合作备忘录以来,这两个研究机构进行了一系列技。术交流,这不仅是历史的继承。新;篇章还开辟了合作的新篇章,希望双方继续真诚合作,为中德两国食品安全;产业的发展。作出贡献。

  德国联邦风险评估研究所(德国联邦风险评估研究所;)我很荣幸能被邀请参加中德食;品安全测试技术研讨会,并期待与中国同行进行&#;深入的交流。他还介绍了德国在食品安全方面!的政策和发展方向,强调安全与监管标准的协调和统,一对世界粮食贸易至关重要。并表&#;达了中德合作的愿望和愿望。

  Andreas教授专注于欧盟和、德国的食品和饲料安全。完善科学风险分、析框架,不仅可以对潜在食品和饲料安全进行筛查,而且还可以在,一个强大的国际联合参与实验室中进行。筛眩在NRLS技术支持的基础上,建立了及时、快速的风险预警系统(RASF)和可追溯性召回;系北京28网站统,最大限度地保证了食品安全。亨瑟教、授还介绍了德国风险联邦研究所(BFR)的科研实力工作和合作机构。

  A。ndreas教授强调,标,准化和合作对全球!食品安全贸易的重要性!和市场,没有标准。以MRLS为例,在制定标准之前,应首先了解不同人群的饮食习惯,并对风险进行综合考虑。以德国!大肠杆菌疫苗的最终起源为例,表明食品安全应急解决方案的可追溯性是非常重要;的。教授还预测了未来国际全球化合作的深化趋势,并、再次强调规范协作的重要性。

  张凤在解释食品安全;的重要性和我国食品安全的严重性的基础上。重点介绍了食品安全测试中以灵敏度高、精度高、分辨率高而闻名的质谱技术。由于传统的质谱方法消耗了大量!的前处理,团队开发了一种新的方法,以促进技术的进一步发展。报告介绍了张凤团队在质谱新技术的开。发和应用中的一系列工作,包括食品安全质谱(1)。例如,基于超。临界提取-超临界色谱串联质谱技术(FFE-SFC-MS)开发的残留溶剂具有提取时间短、提取效率高的绿色安全性。采用离子色谱串联脉冲安培和质谱技术(IC-Pad/MS)分析多糖中单糖的组成和含量..对瘦!肉精华进行分析,大大。提高了目标化合物的选择性,明显降低了基质噪声。食品!安,全质谱鉴别技术,如基于标志碎片扫描的质量筛选技术,应用于,兽药&#;添加剂筛眩(3)食品安全质谱离子源技术,如实时直接分析质谱技术(dart-;ms),用于筛选和定量葡萄酒中残留的杀虫剂。食品安,全质谱成像技术应用于食品中碳水化合物的分析,以控制贮藏和加工过程中营养物质的变化。张凤还指出,实用便携式多功能快速绿色智能和实时,在线技术将成为未来食品安全检测技术发展的必然要求。

  食品掺假或食品的真实性是一个;全球性的问题,我们需要密切关注外部材料的添加,因为;它的潜在健康风险。卡斯特教授在报告中强调了这一点。为了应对,这一风险,卡斯滕教授还做了大量的相关工作,如采用非目&#;标方法对未知添加剂进行筛选和建立食品指纹图谱。这些技术已成功应用于辣椒粉中SiO的掺假识别,但缺乏可接受的验&#;证方法和联合应用数据库解;决方案是这一方向需要解决的问题。

  邵冰的报告侧重&#;于氯消毒副产品的表现和饮用水中副产品的暴露水平和疗法效。应。该报告共享了该小组的最新研究结果:(1)西潘及,其消毒副产品;在水和饮用水中得到了广泛的应用。苯二氮唑消毒副产品的预测毒性与原&#;型药,物相同(3)西盘消毒副产品可通过血脑屏障进入斑马鱼的头部和神经系统。4.其他苯二氮唑消毒副产品的合成和核磁表征(5)苯二氮唑,副产品!的毒理效应对婴幼儿的健康有一定的影响。

  食品品种的不断增加和食品工业的全球化大大增加了产业链的复杂性和潜在风险,从而对食品真实性进行了更严重的测试。为。了。应对这种情况,吴先生在报告中。集中&#;讨论了以下几点:(1)食品真实性需要严格的法律管理,。也就是说&#;,真正的标签标志,科学的产品认证,完整的可追溯性系统和严厉的惩罚。第二,食品的实际安全需,要有力的技术支持。一方面,基于技术安全系统,如国家标准系统分析方法、技术储备、国家或地方抽查方案等。另一方面,它是基于可追溯。性技术的安全系统,如认证系统(、PDOPGI)、物联网区块链品牌战!略等。最后,吴博士结合具体的分析和测试技术,对第二代乳制品和蜂花粉功能进行了评价。

  在本报告中,岳振峰首先介绍了多种兽药残留试验的特点和难点。例如,不同、类型的动物残留化学性质的差异很难同时提取和测试有限的标准差异。指出了传统的质量控制方法的!局限。性,即方法的重复精;度和回收率难以同时达到标准。最后,讨论了多种兽&#;药残留检测的质量控制方法,并提出了建议。在定量方法中,灵敏度和特异性的稳定性要求应与传统的定、量方法相同,但&#;准确度和精密度的验证要求可以适当地减少。最后的测试结果是通过回收率校正的。对于筛选方法,应至少验。证灵敏度、特异性和、稳定性,并应参考SANTE/11813/2017。

  本报告从技术软件食品的,真实性检测和食品质量和安、全检测的角度介绍了REIMSLIVID的原理工作!流程和相应的工作流程。例;如,识别鱼类的气。味和促生剂莱克多巴胺。

  除了自己的安全之外,食品接触材料种类繁多,功能各异。由于与食品接触的周期长短,其安全风险也不同,因此它是一个非常复杂和系统的监管领域。需要高度重视。马强博士介绍了食品接触材料、和产品绿色预处理技术的高通;量筛选技术。!并分享了团队的最新工作。&#;例如,建立了离子液;微提取-超高效液相色谱-串联质谱,以测量全氟辛酸和全氟辛烷磺酸在食品接触材料中的流动。;多目标高通量筛查和表&#;面活性剂的相关检测.

  博雷博士向大家介绍了如何从。食品企业的角度促进食品原料的安全。食品公司应注意采用新型微生。物体外细胞等毒理自动化检测技术对有害物质进行风险评价,;并采用温和的技术控制病原体。采用多组技术对产品中生物活性污染物进行快速检测,&#;采用各、种分析。和检测技术对病原污染物进行鉴定。最后,绿色环境包装技术也是一个非常重要和值得关注的领域。

  在本报告中,李郑伟;介绍了新开发的食品和生物代谢小组对目标筛查方法的;进;展和成果。包括肉碱,氨基,酸,脂肪酸和脂质蛋白..

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